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菱角的营养价值及食疗功效

来源:55健康网(www.55kang.com)时间:2022-10-07 14:58:56热度:手机阅读>>

菱角,别名菱,又称水栗子,是我国著名的土特产之一。菱角是一年生慢性水生草本植物,在我国有3000年的栽培史。

菱角可供食用,种仁叫“菱米”或“菱肉”。菱角肉厚而味甘香,老嫩皆食,生食可当蔬菜、水果,熟食可代粮。中医认为,食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”。

现在栽培的菱角分为3种类型:一种是四角菱,果实有4只角,宜于生食的有苏卅I水红菱,果皮红色,壳薄肉糯;还有淀粉含量高的异江小白菱等。另一种是两角菱。品质较差。还有一种是无菱角,又叫网菱角,如嘉兴南湖菱,果实个大,菱肉品质介于四角菱和两角菱之间。

菱角的营养价值

菱角营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等。

菱角的食疗功效

菱角性凉、味甘。《本草纲目》中说,菱角生食能消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛疾强身。中医学认为,菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。

菱角对某些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。菱角粉滑润细腻。可使皮肤白嫩。菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后,取汁饮用,可解酒精中毒。

饮食宜忌

一般人皆可食用。食道癌、宫颈癌、乳腺癌、单纯性肥胖、胃溃疡、皮肤赘疣等疾病患者,尤其适合食用。每餐200克左右。

食用菱角,生食、熟食、制成菱粉食用均可。生食菱角时一定要洗净,身体虚弱的人不宜过量食用。菱角性寒凉,多食易腹胀,生食不宜过量。

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